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  clown_3715 2017-05-11 16:58

  您好，理想酒窖的条件　由于酒品的特殊贮存性能，酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。 　　理想的酒窖应符合下述几个基本要求：　　①有足够的贮存空间和活动空间。　　②通气性能良好。　　③环境易保持干燥。　　④隔绝自然光照明。　　⑤防震动、防巨声干扰。　　⑥有相对的恒温条件。 　　酒窖的贮存空间应与要求相称。地方过小，会影响到酒品贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间；况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有：可减轻劳动强度，避免事故发生，有利于通风换气，有利于货物进出和挪动等等。 　　通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 　　酒窖相对的干燥环境，可以防止软木塞的霉变和腐烂，防止酒瓶商标的脱落和质变；但是过于干燥会引起酒塞干裂，从而造成酒液过量挥发损失。保持干燥的方法要在地面铺盖材料上下功夫，应以容易吸水、渗水的材料为宜。 　　自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

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  忆苦思幻 2017-05-10 21:43

  酒窖的选址是很重要的，主要选择酒窖的墙体，不要受太阳直接照射有条件的主要以地下室为主，地下室常年温湿度相对比较稳定，但地下室防水，防潮比较关键，一般地下室湿度在夏季普遍偏高，容易造成酒窖内异味、发霉，因此地下室酒窖安装恒温恒湿设备及新风系统是很有必要的。
  
  　　场地
  酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖设计在地下6米左右，温度和湿度是常年稳定的，完全可以满足葡萄酒的储藏需求，也能将维护成本降到最低。订制别墅私人酒窖的最低平米数在6平米以上，藏酒窖外还可设品酒区和西餐台，更轻松惬意的和朋友品尝杯中美酒。如果小于6平方米的空间可选用订制酒柜的方式存放葡萄酒。
  
  　　环境
  室内酒窖直接设在屋顶下面的空间里是适宜的，夏天太热冬天又太冷，即使用设备干预成本也过高，室内酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。地下酒窖要远离热源，比如供市政供热管线，最好利用地下空间节约能源。选择安静的位置，不靠近停车库、小区周围不要有火车轨道，避免震动、异味等因素对红酒产生影响

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  Hzl_8542 2017-05-10 20:43

  设计别墅地下酒窖要考虑的因素主要有：保温、防潮、恒温、恒湿、去异味、防震、隔音、避强光。另外需要有水电接入。排烟不用考虑，排气和补风需要考虑。希望对你有帮助。

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